Народ Узбекистана бережно хранит традиции и обычаи предков. Из поколения в поколение передают¬ся секреты мастерства художественных ремесел, свято соблюдаются народные традиции, с восточным размахом и душевностью отмечаются праздники - государственные, семейные, религиозные.
По всему миру идет слава о гостеприимстве и душевной доброте жителей Узбекистана. Гость в доме узбека всегда - желанный гость. Это одна из незабываемых традиций, наряду с почтением к старшим, к аксакалам (пожилым людям), чье слово и совет - на вес золота. Издавна соседи, проживающие в одном районе (махалле) делили друг с другом и горе, и радость - всем миром гуляли на свадьбах и провожали в последний путь. И поныне эта традиция живет в Узбекистане.
Семейные торжества - свадьбы, рождение ребенка, обрезание, 12-летие - также отмечают согласно старым традициям, соблюдая положенный ритуал и обычаи. Во время праздников проводят состязание джигитов, скачки, улак – купкари ( козлодрание ). Все победители получают богатые призы, а зрители - незабываемые впечатления.
Чтобы воочию увидеть и услышать мир настоящих восточных отношений, сохраненных в неизменном виде, непременно надо побывать на базаре. Восточный базар - это не просто торговый центр, но и место общения, где обычные люди, подобно прежним поколениям, встречают друзей, обмениваются новостями, делятся радостями, обсуждают проблемы. Торг на базаре - это не только обсуждение цены товара, но и особый способ общения. Яркие краски, колорит восточного базара и его темперамент всегда создают особое настроение. На базаре, кроме овощей, фруктов, специй, сладостей и других продуктов, продаются и предметы быта, изделия мастеров различных ремесел.
Основные праздники Узбекистана сегодня - это Навруз и День Независимости.
День Независимости Узбекистана отмечается с 1 сентября 1991 г - момента обретения Узбекистаном статуса независимой республики. В этот день проходят народные гуляния, выступления творческих коллективов на улицах и площадях всех городов и поселков, готовятся праздничные угощения.
Празднование же Навруза уходит своими корнями в глубокое прошлое. Традиция отмечать Новый год 21 марта пришла к нам со времён зороастризма. Люди в праздник одевают самые лучшие наряды, готовят самые вкусные блюда. Все, от мала до велика, принимают участие в праздничных забавах, веселят¬ся, ходят, друг к другу в гости, дарят подарки, поздрав¬ляют с наступлением весны. В этот день прощаются все обиды, те, кто был в ссоре, - мирятся. Особым угощением в эти дни является сумаляк, желеобразное кушанье из пророщенной пшеницы.
Чтобы иметь достаточно полное представление о стране и ее народе, обязательно нужно отведать блюда национальной кухни. Узбекская национальная кухня - это сытные и ароматные мясные блюда, густые супы с обилием свежих овощей и трав, экзотические сладости и оригинальная выпечка. Рецептура блюд огромна. Известно более 100 видов плова, 30 видов шашлыка.
Плов - самое популярное блюдо в Узбекистане. Его готовят и на каждый день, и на особые праздники, как светские, так и религиозные. И в каждом регионе Узбекистана есть свой плов - ферганский, самар¬кандский, ташкентский. Отличаются они способом приготовления и добавками к основным продуктам. Разнообразны по своему вкусу и внешнему виду лепешки - узбекский хлеб, который пекут в танды¬ре, специальной печке из глины. В тандыре готовят и самсу - национальные пирожки с мясом, луком и курдючным салом.
Среди супов особенно вкусным и ароматным являются лагман и шурпа - картофельный суп с бараниной, свежей зеленью и овощами. На пару готовятся манты с начинкой из мяса, тыквы, весен¬ней зелени. Никакое угощение не обходится без сладостей. Их ставят на стол до подачи основного блюда с зеленым чаем - основным напитком в Узбекистане. Среди сладостей подают курагу, изюм, орехи, халву парварду пахлаву, мед, а весной на столе обязательно будет сумаляк - вкуснейшее и полезное блюдо, приготовленное из проросшей пшеницы. При сервировке используется национальная посуда-ляганы, косы, пиалы.
Незабываемым будет обед в жаркий день на айване в тени раскидистых чинар у журчащего ручья, сопровождаемый неспешной беседой под пение перепелки.