Das Susan Restaurant wurde vom Designer Rinat Ishanzhanov in Samarkand entworfen.
Ein gemütlicher Ort für Liebhaber der orientalischen Küche ist ausschließlich mit handgefertigten Gegenständen dekoriert. Susan, ein Kronleuchter aus Schalen, Stehlampen und Keramik, wird von lokalen Handwerkern auf Bestellung hergestellt.
Das Restaurant wurde im Herbst 2012 eröffnet.